Salada Crocante de Salmão para diabéticos

Salada variada e saudável, com molho especial de mostarda e laranjas.

Mais uma salada entra para a nossa lista de refeições leves, nutritivas e saborosas! O salmão é um peixe riquíssimo em proteínas, selênio e vitamina B12, sendo uma importante adição às folhas verdes. O molho que sugerimos para o prato é uma combinação refinada de laranjas com mostarda, garantindo um sabor original e delicioso! Bom apetite!

Ingredientes (2 porções):

• 60g de folhas variadas, a gosto (alface, rúcula, almeirão…)
• 2 filés de salmão (100g cada)
• 350g de batatas cozidas e fatiadas
• 1 colher de sopa de pimenta do reino moída
• Suco de 1 laranja
• Raspas da casca da laranja
• 1 colher de sopa de mostarda

Como fazer:

Separe as batatas e os tomatinhos em dois pratos, cobrindo-os com as folhas verdes.

Pressione um dos lados de cada filé de salmão na pimenta do reino. Depois, pré-aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe os salmões por cerca de 3 ou 4 minutos de cada lado.

Coloque os filés com cuidado sobre as folhas da salada. Misture as raspas de laranja, a mostarda e o suco de laranja e polvilhe sobre os dois pratos.

Informações Nutricionais por Porção:

• 319 kcal
• 11g de gorduras
• 23g de proteínas
• 30g de carboidratos