Receita Ótima para Diabéticos: Salada Tonno

Folhas verdes, azeitonas, atum e tomate, recobertos com um tempero especial: esta é a Salada Tonno, uma delícia que surpreende pela alta quantidade de nutrientes!

Que tal aproveitar a hora do almoço e preparar uma salada rápida, gostosa e repleta de vitaminas e sais minerais? Esta Salada à la Tonno fornece 110% das quantidades diárias recomendadas de vitamina A, 60% de vitamina C e 32% de ácido fólico, importante no controle da hipertensão e na prevenção de doenças cardíacas e derrames. Bom apetite!

Ingredientes (4 porções):

• 1/4 de xícara de suco de limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de alho
• 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta moída na hora, a gosto
• Folhas de alface romana
• 2 tomates médios, cortados em cubos
• 1/2 xícara de azeitonas verdes (se achar as versões recheadas com pimentão ou pimenta, melhor!)
• 2 latas de atum light em pedaços

Como fazer:

Misture o suco de limão, azeite, sal, alho e pimenta em uma tigela grande. Adicione a alface, tomates e azeitonas; mexa bem. Coloque o atum e misture novamente.

Informações nutricionais (por porção):

• 258 kcal
• 13g de gorduras totais
• 2g de gorduras saturadas
• 53mg de colesterol
• 8g de carboidratos
• 26g de proteínas
• 3g de fibras
• 428mg de sódio