Receita de Cookies para diabéticos

A palavra “cookie” vem do holandês “koekje”, que significa “pequeno bolo”. Esse nome foi dado pelo fato de eles, antigamente, serem feitos a partir da massa de bolos. Eles eram colocados no forno antes de se assar o bolo inteiro, para certificar que a temperatura estava correta. Foram os britânicos que descobriram os cookies e viram que combinava muito bem com o chá da tarde!
Confira essa receita de Cookies feita especialmente para diabéticos.

Ingredientes:

1 ½ xícara de chá (160g) de Farinha de trigo
½ colher de chá (2g) de Bicarbonato de sódio
½ xícara de chá (45g) Amido de milho
4 colheres de sopa niveladas (80g) de Margarina
4 colheres de chá (15g) de Adoçante Stevia
2 Claras
2 tabletes (60g) de Chocolate diet
2 colheres de sopa (22g) de Farinha de aveia
1 colher de chá (5 ml) de Essência de baunilha

Modo de Preparo

Fazer uma coroa com a farinha e, no centro, coloque o bicarbonato de sódio. Despejar o amido de milho sobre a coroa. Abrir o centro da coroa e colocar a margarina, o adoçante, a farinha de aveia e a essência de baunilha.
Misturar todos os ingredientes do centro até obter uma pasta cremosa. Em seguida, adicionar as claras. Antes de integrar todos os ingredientes por completo, adicionar o chocolate picado e amassar bem. Fazer cilindros e colocá-los na assadeira e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Cortar fatias e colocá-las na assadeira, deixando um espaço entre elas. Abrir ligeiramente
as fatias e assar em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos. Deixar esfriar e retirar os cookies.

Rendimento: 35 porções

Informações Nutricionais por porção

Calorias: 47 Kcal
Proteínas: 7,5%
Carboidratos: 43,7%
Lipídeos:48,8%