Receita de Abobrinhas ao Parmesão para diabéticos

Um acompanhamento delicioso e saudável para qualquer ocasião!

Tem gente que não gosta de abobrinha. Tem gente que não gosta de parmesão. Mas ninguém resistirá à mistura dos dois! Esta receita de abobrinha, temperada com um toque de mestre que você aprende logo abaixo, mantém os bons nutrientes do vegetal e os une ao sabor inigualável do parmesão. Como modificação, é possível temperar as abobrinhas com alho e orégano antes de colocá-las no forno. Bom apetite!

Ingredientes (4 porções):

• 2 abobrinhas médias
• 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (esta medida varia um pouco de acordo com o tamanho de abobrinha)

Para o tempero especial:

• 2 colheres de sopa de sal
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1/4 colher de chá de açafrão
• 1/4 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de amido de milho

Como Fazer:

Comece preparando o tempero especial da abobrinha, misturando bem todos os ingredientes listados. Vamos utilizar 1/2 colher de chá deste tempero.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Limpe bem a abobrinha, corte as pontas, e faça fatias longitudinais em quartos, de modo que você tenha oito pedaços.

Cubra o fundo de uma assadeira com azeite e coloque os pedaços de abobrinha. Polvilhe com o tempero especial (pode-se também aspergir um pouco de azeite sobre as abobrinhas antes de colocar o tempero), depois com o queijo parmesão.

Coloque a assadeira descoberta no forno e asse por 20 minutos, também a 180 graus.
Sirva dois pedaços para cada pessoa como um acompanhamento e delicie-se!

Informações Nutricionais (1 porção):

• 72kcal
• 5g de gordura total
• 2g gorduras saturadas
• 7,3mg de colesterol
• 135,1mg de sódio
• 3,3g de carboidratos
• 1g de fibras
• 4,3g de proteínas