Frango ao Estilo Francês com Molho de Cogumelos
Opção de dar água na boca para a cozinha dos diabéticos!
Que tal variar um pouco a receita de frango com esta receita suculenta e com poucas gorduras? Este frango ao estilo francês é certeza de agradar aos paladares mais exigentes! Sugerimos servi-lo acompanhando um belo macarrão integral ou vegetais cozidos ao vapor – o molho de cogumelos combina muito bem com estas duas opções. Bom apetite!
Ingredientes (4 porções):
- 4 peitos de frango, sem pele e sem ossos (aprox. 110g cada)
- 4 cebolas pequenas, cortadas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100g de cogumelos, cortados em fatias finas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de caldo de galinha, com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1/4 de xícara de vinho branco
Como fazer:
Com um martelinho de cozinha, bata em cada peito de frango para achatá-los um pouco. Corte cada pedaço ao meio, no sentido do comprimento. Depois, cubra as fatias com filme plástico e deixe na geladeira até ficarem firmes.
Em uma frigideira pequena, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Acrescente as cebolas e refogue por cerca de 3 minutos. Coloque então os cogumelos e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em uma tigela pequena, misture a farinha de trigo e o vinho até que todos os nódulos desapareçam. Adicione esta mistura às cebolas e cogumelos. Junte o caldo de galinha e cozinhe em fogo médio-alto. Mexa até que o molho engrosse, em cerca de 5 minutos. Retire do fogo e adicione o alecrim.
Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante em fogo médio. Adicione o frango e refogue por aproximadamente mais 5 minutos, até que ele deixe de ficar rosado.
Para servir, coloque 2 metades de peito de frango por prato. Com uma colher, espalhe um pouco do molho de cogumelos sobre o frango e polvilhe com um pouquinho de salsinha. Sirva imediatamente.
Informações Nutricionais por Porção:
- 239 kcal
- 9g de gorduras totais
- 1g de gordura saturada
- 66mg de colesterol
- 98mg de sódio
- 6g de carboidratos
- 0.5g de fibra
- 28g de proteínas
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Um dos termos mais procurados junto com “diabetes” é “cura“. Afina…
Deve de ser muito bom só eu não sei fazer, nem tenho quem faça desde que vim pra esta terra esqueci todos os pratos e sabores da minha tão crida terra da qual eu tenho muitas saudades.
É PORTUGALna mesma, mas não é igual em nada,
Até sempre um abraço