Camarões à Putanesca para diabéticos

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Camarões suculentos e com um sabor indescritível lhe esperam nesta receita especial!

Sirva esta incrível receita de camarões com uma massa bem levinha e prepare-se para receber muitos elogios!

Os tomates, azeitonas e a anchova dão um toque Mediterrâneo todo especial ao prato. Além de delicioso, é super rápido de fazer, ficando pronto em poucos minutos, e contém um baixo teor de gorduras para um prato principal. Bom apetite!

Ingredientes (4 porções):

500g de camarões grandes e limpos
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de pimenta do reino
2 colheres de sopa de vinho branco seco
4 tomates, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
1/4 xícara de tomates secos fatiados
3 dentes de alho picados
1/4 xícara de azeitonas picadas
2 colheres de sopa de alcaparras, lavadas e picadas
6 filés de anchova, lavados e fatiados
1 colher de sopa de raspas de limão
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
1/2 colher de chá de pimenta calabresa/malagueta (opcional)

Como fazer:

Em uma panela antiaderente grande ou frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Acrescente o camarão, polvilhe com o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Vire o camarão e cozinhe por mais 2 minutos, até que fique opaco e rosado. Transfira para uma tigela e mantenha quente.

Adicione o vinho à panela e mexendo com uma colher de pau, a fim de raspar todos os pedacinhos crocantes que ficaram do último cozimento. Adicione os tomates frescos,o tomate seco e o alho. Reduza o fogo para médio e cozinhe até os tomates ficarem macios, por cerca de 3 minutos.

Acrescente todos os ingredientes restantes e cozinhe por mais 2 minutos, para permitir que os sabores se misturem bem. Retorne o camarão para a panela e mexa bem para o recobri-lo com os temperos. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais (1 porção):