Espetinhos Crocantes de Bananas para diabéticos

Uma receita original, divertida e nutritiva com bananas!

Bananas são sempre um grande sucesso no livro de receitas de quem está com diabetes! Além de serem super saborosas e darem aquela energia, as bananas são muito ricas em vitaminas C e B6, potássio e fibras, e ainda possuem uma quantidade bem pequena de calorias. Só é preciso cuidado para não comer em demasia: uma banana contém cerca de 25g de carboidratos, os quais devem ser levados em consideração na sua dieta!

A receita logo a seguir é uma maneira divertida e criativa – e crocante! – de experimentar as bananas. Saboreie com prazer e bom apetite!

Ingredientes (6 porções):

• 3 bananas maduras médias
• 110g de iogurte sem gordura, do sabor que preferir
• 1/2 xícara de granola integral, com baixos teores de açúcares e gorduras (ou qualquer outro cereal à sua escolha, como aveia)

Como fazer:

Descasque as bananas e corte-as pela metade, transversalmente.

Insira um palito de madeira na extremidade cortada da banana.

Com uma pequena espátula, espalhe um pouco do iogurte nos lados de cada banana e rapidamente “empane-as” com a granola (caso a granola contenha pedaços muito grandes e que fiquem difíceis de grudar, coloque-a em um processador de alimentos por alguns segundos).

Coloque as bananas em um refratário forrado com papel-manteiga ou papel alumínio e deixe-as congelarem (por cerca de uma hora). Coma ainda congeladas!

Se quiser guardar as bananas, embrulhe cada uma delas em um saquinho plástico individual.

Informações Nutricionais (1 porção):

• 106 kcal
• 0,1g de gordura saturada
• 25g de carboidratos
• 2g de fibras
• 3g de proteínas
• 1mg de colesterol
• 75mg de sódio